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多酚氧化酶(PPO）試劑盒測定意義：PPO主要存在于動物、植物、微生物和培養(yǎng)細胞中，是一種含銅的氧化酶，能使一元酚和二元酚氧化產(chǎn)生醌，從而引起褐化，與果蔬加工、茶葉品質(zhì)和組培等密切相關(guān)。多酚氧化酶(PPO）試劑盒測定原理：PPO能夠催化鄰苯二酚產(chǎn)生醌，后者在525nm有特征光吸收。""